Itamae Menu

Chou emince et marine avec notre assaisonnement secret a l’huile de sesame grille, sesame torrefie en topping. Et pas de mayonnaise, evidemment ! 100% vegan et 100% delicieux

Aubergine rotie au miso selon la recette traditionnelle japonaise (upgradee par le chef) 100% vegan et 100% surprenant

Feves de soja cuites dans leur cosse servies a la fleur de sel 100% vegan et 100% health

Entre sunomono et wagarashi : Concombre, algue wakame, wasabi, sesame torrefie et melange de produits de la mer du moment marines dans notre delicieuse sauce secrete Ce n’est pas vegan mais c’est succulent et tellement bon pour la sante !

Feves de soja cuites notre sauce soja relevee aux 7 epices japonaises 100% vegan et 100% addictif !

L’incontournable brochette de boeuf au fromage fondu et legerement gratine Servi par paire avec un peu de riz et notre sauce maison.

Les fameuses brochettes de cuisse de poulet marinees dans la sauce yakitori Servi par paire avec du riz et notre sauce maison.

Boulettes de poulet marine a l’ail et au gingembre Servi par paire avec du riz et notre sauce maison.

Du saumon frais pique et saisi minute Servi par paire avec du riz et notre sauce maison.

Du thon frais pique et saisi minute Servi par paire avec du riz et notre sauce maison.

4 raviolis japonais au bœuf cuits selon la methode traditionnelle : grille et vapeur, avec une delicieuse sauce acidulee au vinaigre de riz.

4 raviolis japonais au poulet cuits selon la methode traditionnelle : grille et vapeur, avec une delicieuse sauce acidulee au vinaigre de riz.

4 raviolis japonais aux legumes (100% vegan) cuits selon la methode traditionnelle : grille et vapeur, avec une delicieuse sauce acidulee au vinaigre de riz.

Surprise du chef ! On peut juste vous dire que c’est tres frais et tres bon.

Tartare de saumon prepare par le chef en fonction des gouts du moment, retour de marche, marinade secrete.

Marine avec amour, un tartare de thon frais au couteau prepare par le chef.

Saumon frais marine dans une sauce teriyaki maison, sur son delicieux lit de riz vinaigre dont nous avons le secret et accompagne de legumes et fruits du moment.

Thon frais marine dans notre sauce Tahitienne maison, sur son delicieux lit de riz vinaigre dont nous avons le secret et accompagne de legumes et fruits du moment.

Thon frais marine dans notre sauce Poke, sur son delicieux lit de riz vinaigre dont nous avons le secret et accompagne de legumes et fruits du moment.

Poisson du moment marine dans notre leche de tigre maison, sur son delicieux lit de riz vinaigre dont nous avons le secret et accompagne de legumes et fruits du moment.

Au choix : saumon ou thon 5 delicieuses tranches de poisson cru saisies a la flamme (vrai tataki comme au Japon), servies avec une sauce ponzu maison.

15 pieces autour du poisson cru, en fonction du retour de la peche pour de l’ultra frais exclusivement. Un delice !! A reserver aux VRAIS amateurs de poissons crus. Uniquement sur commande/reservation !

14 pieces variees de sushi selectionnees par le chef en fonction des produits de la mer du moment. Reserve aux vrais amateurs de sushi ! Uniquement sur commande/reservation !

6 pieces au choix : Saumon, thon, avocat ou concombre. Supp. cheese : 1

6 pieces au choix : saumon/avocat ou thon/avocat ou thon cuit/avocat ou avocat/concombre (concombre a la place de l’avocat sur demande). Supp. cheese : 1

California roll enroule dans des oignons frits 6 pieces au choix : saumon/avocat ou thon/avocat ou thon cuit/avocat ou avocat/concombre (concombre a la place de l’avocat sur demande). Supp. cheese : 1

California roll pane dans le panko, sauce tonkatsu maison. 8 pieces au choix : saumon/avocat ou thon/avocat (concombre a la place de l’avocat sur demande). Supp. cheese : 1

2 pieces de nigiri sushi au choix : saumon frais, thon frais demandez les produits du moment. Supp. aburi (grille a la flamme) : 1

10 pieces de nigiri sushi au choix : saumon frais, thon frais demandez les produits du moment. Supp. aburi (grille a la flamme) : 3

Au choix : saumon ou thon 2 nigiri sushi 2 nigiri sushi aburi 6 california roll poisson/avocat 6 california roll poisson/cheese.

6 pieces de sashimi de poisson cru (au choix). Option Fume minute bois de bourbon (supp. 1)

Fines tranches de poissons (au choix), sur son delicieux lit de riz vinaigre dont nous avons le secret, accompagne de fines tranches d’avocat, sauce maison.

8 pieces : Crevette panee au panko & cream cheese, carapace d’avocat en topping avec sauce teriyaki maison et spicy mayo.

8 pieces : Avocat, concombre, cheese & oignons frits, carapace de bœuf aburi (legerement grille a la flamme) sauce teriyaki maison.

8 pieces : Avocat, concombre & cheese, carapace de saumon et sauce teriyaki maison Supp. aburi (grille a la flamme) : 1

8 pieces : Thon frais, concombre & cheese recouvert de tranches alternees de saumon, thon et avocat.

8 pieces : Avocat, concombre & cheese, carapace de thon, puree de piment, melange d’epices japonais et sauce teriyaki maison. Supp. aburi (grille a la flamme) : 1

8 pieces : Asperge, chair de crabe, carapace de bœuf aburi, beurre au yuzu et poutargue rapee, sauce teriyaki maison. Sur commande/reservation uniquement !

Saumon frais grille et caramelise dans une sauce teriyaki maison, accompagne de riz et legumes.

Le fameux bœuf saute aux oignons japonais, saisi dans la sauce speciale du chef. Option : Oeuf, comme les vrais Jap’ (Supp. 1) Juste exceptionnel !

Bœuf emince finement et saute au wok aux oignons avec des epices a sate. Une explosion de saveurs.

L’exceptionnel curry japonais avec au choix bœuf emince ou poulet pane dans le panko, accompagne de pommes de terre et carottes. Bientot de retour !

Thon frais a peine saisi a la poele et caramelise dans une sauce teriyaki maison et croute de sesame torrefie, accompagne de riz et legumes.

Filet de poulet pane au panko, accompagne de riz, chou marine et de la delicieuse sauce tonkatsu maison.

Nouilles (de ble sans oeufs) sautees maison accompagnees de legumes et torikatsu (aiguillettes de poulet pane au panko), sauce maison.

Nouilles (de ble sans oeufs) sautees maison accompagnees de legumes et falafel de pois chiches aux herbes aromatiques, sauce maison.

Saumon frais coupe en cubes et saute avec du riz a l’ail dans une sauce maison.

Thon frais coupe en cubes et saute avec du riz a l’ail dans une sauce maison.

Le celebre red velvet revisite et agremente de the matcha. Bientot de retour !

Mangue fraiche coupee en cubes avec un coulis 100% pur fruit de la passion.

Elle peut etre a la vanille, au the matcha ou encore au caramel beurre sale, mais dans tous les cas elle est delicieuse et fondante.

Delicieux moelleux au chocolat noir 70% au cœur coulant, poudre de the matcha et grue de cacao. Possibilite d’etre servi sans le the matcha.

Un delicieux mochi glace realise par notre ami Marseillais, parfum au choix (Demandez les parfums du moment : mangue/passion , framboise , choco/coco, the vert matcha bio, caramel beurre sale, etc.).

Panna cotta maison a l’agar-agar (sans gelatine) avec un succulent coulis fraise/yuzu plein de fraicheur.

Deux delicieux pancakes garnis a la pate de haricots rouges sucres azuki.

Le chiffon cake version japonaise au citron avec un zeste de yuzu. Bientot de retour !